モノグリセリドおよびジグリセリドの酒石酸ジアセチルをベースとした食品添加物 E472e | 合肥ホライズンエクスプローラーイノベーショングループ株式会社

基礎情報

モデル番号。	GY-デートム
タイプ	日付ごと
リソース	当然
財産	非イオン性乳化剤
CAS	977051-29-8
HS-カベル	3402130000
MF	C29H50O11
応用	乳化剤、安定剤
アイネックスいいえ	309-180-8
輸送パッケージ	25kg/CTN (5*5kg)
仕様	FCC
商標	GY
起源	中国
HSコード	3402130090
生産能力	100万トン/年

製品説明

Food Additive of Diacetyl Tartaric Acid Esters of Mono-and Diglycerides E472e

製品説明

性状: アイボリーまたは麦わら色の液体で、熱湯に溶けやすい。 HLB値8～9.2の非イオン性乳化剤です。

Food Additive of Diacetyl Tartaric Acid Esters of Mono-and Diglycerides E472e

インストールガイド

アプリケーション:

乳化、分散、耐老化性などの高い効果が得られるため、優れた乳化剤、分散剤として使用できます。
(1) 生地の弾力性、靭性、ガス保持能力を効果的に高め、軟化度を下げ、パンや蒸しパンの体積を増やし、組織と構造を改善します。
(2) アミロースと反応して食品の老化を遅らせ、防止します。
(3) クリームに使用すると、より滑らかでキメの細かいクリームになります。
(4) バターや濃縮バターに使用すると、油の分離を防ぎ安定性が高まります。
(5)砂糖、シロップ、スパイスにも使用できます。
(6) 乳製品を含まないコーヒークリーマーに使用すると、エマルジョンが均一で安定し、口の中で滑らかになります。

使用：
(1)本品を約60℃の温水に加えてペースト状にし、適量の割合で使用してください。
(2) 本品を油脂に均一に溶解してから加工してください。
(3)小麦粉と直接混ぜてお使いください。

推奨添加量：
最大添加レベルは、生、乾燥小麦粉製品および生の湿った製品の場合は 1.0% ですが、非乳製品には 5.0% が適用されます。クリームや発酵乳の製造ニーズに応じて添加量を変更可能。技術指標（FCCIV 39-2010参照）

包装：
窒素を封入したアルミ袋で真空包装。正味重量: 200kg/ドラム

保管と輸送:
湿気や固結を避けるため、密封して涼しく乾燥した換気の良い場所に保管する必要があります。引火性、爆発性、有毒または有害な物品と一緒に保管または輸送しないでください。密封保存期間は 12 か月です。

DATEM仕様:

記事	仕様
酸価(mgKOH/g)	62,0～76,0
Verseifungswertv (mgKOH/g)	380,0～425,0
ヘヴィメタル（％）	≤0,0010
砒素（％）	≤0,0003